“花褪残红青杏小，燕子飞时，绿水人家绕。”这是宋时苏轼的词《蝶恋花》里的句子，寥寥数字，却显得美景情致非同一般，读来仿佛已置身其中。而在此时，素有北京“杏花村”美誉的香营乡，也是燕子晴空飞，绿水绕人家，唯独不同的便是香营的青杏已长成，硕硕枝头，绿叶掩映中，鹅黄大小，面向太阳浮着晕开的红，若苏轼咬上一口，也定会辞做岭南人了。
如此美味，你是不是已在筹划来香营采摘呢？不过，据悉，由于持续的高温天气，香营的早熟杏提前10天进入成熟期，截至到6月5日，3万余斤早熟杏全部售罄，而且价格还比往年同期有所提升。喜欢骆驼黄和红二的食客们，只能等到明年再来。虽然有些遗憾，但是“失之东隅收之桑榆”，要知道香营乡的鲜食杏品种多达140余种，从六月中旬开始到七月，中熟杏和晚熟杏将陆续成熟，食客千万不要再错过这珍贵的采摘期了。为了让食客更准确地知道中晚熟鲜杏各品种的最佳采摘期，香营乡特意推出了时刻表。从时刻表上可以看到，此时，偏头、山黄杏、银杏、北安河、青密沙正在枝头焦急地等待着采杏人的到来，而串红、苹果白、尖嘴红、密陀螺等晚熟杏也已开始秀出自己青涩的香气了。
众所周知，鲜杏的营养价值极高，又有良好的医疗效用，主治风寒肺病，生津止渴，润肺化痰，清热解毒，正是六月消暑的好水果，虽不宜“日啖‘鲜杏’三百颗”，但每天食杏三颗，亦可起到养生药膳的功效。
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